Fűszervaj- a kiskertből

Megtartottam az első nagyobb szüretet a fűszernövényeknél.

Hozzávalók:
-oregánó
-kakukkfű
-rozmaring
-vaj
-De lehet bármi, ami a kezünk ügyébe kerül, zöld és fűszernövény :-)

Vettem egy eredeti, békebeli, márkázott tea vajat és hazaérve nem tettem be a hűtőbe, hagytam szobahőmérsékleten pár órára
Fogtam egy jól záródó műanyagdobozt. Felszeltem apró darabokra a vajat, a tál alját befedtem vele. Meszórtam az apróra vágott növényekkel, még egy réteg vaj, még egy réteg fűszernövény szórás.
Óvatos, finom mozdulatokkal összekeverem az egészet, majd mehet a hűtőbe.

Már egy hete csak ezt kenem mindenre. Tönköly pirítóson és Chibattan is egyformán remek. Nem is igényel mellé felvágottat, max egy kis sajt fér el még. Én kizárólag zölségeket ettem hozzá, plussz ma becsúszott egy kis Tzaziki. :-)

Nyammmmi!

Új tagok

Friss, mai képekkel készültem :-) 04.21.

Felcipeltem a folyosó lépcsőfordulójából a leandereket. Az abszolút top-top favorit növényem. megőrülök az illatáért, a látványáért a létéért. mindig a mediterránumot a déli könnyed életet juttatja eszembe. Ha csak ez az egy növényem lenne a loggián, akkor is még boldog ember lehetnék.

A fehér cserepes már a 3. szezont húzza le velem, a barna pedig a 2-at. most kissé még fakók, de kapnak levélfényt, ápolás és napfényt, majd szerintem 1-2 hét múlva magukhoz térnek és visszakapják életkedvüket.
Mindeketten nagyanyám növendékei, elég sokáig rágtam a fülét minden évben, hogy adjon nekem egy új darabot. Mivel idén tél végén beköltözött egy otthonba, ezért várható, hogy bővül a leander állományom.

  Az oregáno három hét alatt kinőtte a fűszernövény tároló ládát. Azért, hogy a többiek kapjanak elegendő napfényt és teret, muszáj volt átültetnem. Most egy csini cserepet kapott, remélem itt jól fogja magát érezni, gyökeret ereszt az új földben és tovább gyarapodik nálam. :-)

Átcsoportosítás volt a meténg családban. Eddig túl szélesen elterebélyesedett, és sajna csak egy oldalon nőtt. Csak a hátsó szegmensben nőtt, elől nem volt semmi. Egy oldalhajtást kiszedtem és előre hoztam a kép jobb oldalán lehet látni, h most már kicsit sűrűbb. Egy lámpát ki is kellett vennem cserébe.

Így, hogy a meténget kiszedtem egy kis darabot, jutott hely a két oldalán. A hétvégen pedig vettem két növényt az egyetem botanikus kertjétől. Csak annnyit tudok, hogy évelő és gyorsan terjed. Mutti tudja a nevét, meg fogom kérdezni. Ez az egyik, a meténg jobb oldalán.

Ő pedig a másik a bal oldalon. Mutatós, nem? Nekem nagyon tetszik, remélem lassan kicsit átveszi a terepet a két növény között. Hajrá, nőjj!

Mindenki jól van

Ezek a képek még a hétvégén készültek locsolás előtt.
Jól fejlődnek a növénykéim, beindult az élet.

A snidling úgy nő, mint a bolondgomba. Az új kistestvére is már "talajt fogott" és már növekedésnek indult.

Ez a névtelenke is nőtt már látványosan minimum 2 centit az elmúlt két hét alatt.

A kis meténg pedig már hetek óta virágba borult. Imádom ezt a lilás színt, komolyan "beleszerettem". Egyenlőre még a heti 2 öntözés mellett tartok ki és azalatt, valamint a kinn töltött kevés időm alatt is folyamatosan nyugtatom magam, hogy imádnivaló ez a növény.

Szóval minden rendben, cseperednek a drágaságok.

St. Pöltenben kirándultunk :-)

Én szabadnapos voltam, tehát hátamra vettem Muttimat és irány a sógor-föld.
Egy nyugodt kis tartományi fővárosba, St. Pölten-be autókáztunk. Gyönyörű, mindenkinek csak ajnlani tudom, ha tehetik akár egy  kis hétvégét is megérdemel, hiszen rengeteg a látnivaló.
A mi szolíd délutánunkba csak a belváros megismerése fért bele, de ez is bőséges volt. Élményben és látnivalóban egyaránt.

Ez egy kertész-főző műsor, th inkább azt írom le, mi jókat láttunk e témában.

Jártunk egy kis parkban a vasútállomás mellett, 50 méterre a belvárostól. Nem nagyobb, mint pl. a Blaha Lujza tér úgy am lock. Öreg nénikék sétálgattak benne, kutyát sétáltattak, sőt még futót is láttunk, de nem itt kezdett, hanem csak a nyújtást végezte el itt.
No, de a lényeg:

A park minden egyes szegletében ilyen kis elkerített zöld szigetek vannak. Fekete műanyag térelválasztást, szegélyfonatot használtak az ágyáshoz. Frissen kialakítottak, tehát még sok helyen a földben vannak a magok. Az évelőket azonban lehet jól látni. :-) És hogy mik azok a pálcikák? Kis táblácskákkal?

Számok vannak rá írva, színesek és jó nagyok. Majd az ágyások szélén van egy tábla, a számokkal és mellette a növény megnevezésével. Ott pár infó is van a fajok mellé írva, de tényleg csak max. 2 mondat.

A táblácskák színe szerint is osztályozva vannak, aszerint, hogy milyen éghajlatot kedvelnek.

Majd egy kis gaszto:

Természetesen nem csak az S.Oliver bolt a lényeg. Hanem a ház díszítése. Tipikus alpesi, monarchikus, városias. Nem csak festék került a házra, hanem: :-)

Cserép tányérok :-)
Emélkszem nagyszüleim házában vannak ilyen cserép csodák a falon, node kinn a homlokzaton? És ha jön egy kisebb vihar, oda az egyediség és a családi örökség?
nagyot mulattam rajta, ötletes, aranyos.

Szóval irány az egyenes, vegyen mindenki matricát a szélvédőre, és utcélnak adjuk meg St. Pöltent.
Jó utat, sok szép látnivalót :-)

Csodajó sajtkrém-szinte mindenbe :-)

Még Húsvétra vettem két tubus-mondjuk ki-boci sajtot. Mivel friss spenótot akkor még nem találtam a piacon, így nem készült el a kiszemelt étel.
De nem bírtam sokáig nézni árván a hűtőben :-(, ezért inkább rétes tölteléket varázsoltam belőle.

Hozzávalók:
-2 tubus natúr, vagy ízesített sajtkrém
-1 piros kaliforniai paprika
-1 marék snidling
-2dl tej
-20 g vaj
-20 g liszt
-plussz ízesítésnek zöldfűszerek, só, bors

A ltejből, lisztből, vajból hígabb besamelt készítünk, majd a masszához adjuk a kockákra vágott paprikát. Levesszük a tűzről és még melegen hozzáadjuk a sajtot. Tovább kevergetjük, hogy elolvadjon a szószban.

További hozzávalókkal még ízesíthetjük, reszelt sajttal sűríthetjük ízlés és ötlet alapján.
Ezt a "cuccot" lehet bármilyen tölteléknek hasznélni, akár pitére, rétesve, vagy krupli köretet is nyakon leget vele önteni. Jól passzol húsokhoz is, fehérhez és vöröshöz is. (Na, talán a dinszó hús annyira nem kedvelné...)

Bátran lehet kísérletezni vele, hajrá! :-)

Hogy is nevezzelek?

A "kiskertem" egyik kedvenc növényét nem tudom nevén nevezni. Itthon fellelhető növényhatározóim között sehon nem leltem rá. Ismeri valaki?
Hosszú inda szerű lenövései vannak. Évelő. Lila virágot hoz. A képen látható a tavalyi "maradék" és az idei új növény is, remélem ez segít.

Elég agresszíven terjed, makacs jószág :-)
Mint látható, már idén jócskán kibújt. Ez is azt jelentheti, hogy nagyon szeret velem élni, fejlődni.
Már csak a neve kéne... mégsem hívhatom Bélának a következő X évben!?

Zserbó-gombóc

Még húsvéte készült ez a mennyei édesség. Egy igazi csemege, kevés bűnözéssel.
Mostanában félek a szénhidráttól :-( Próbálok mindenhez teljes kiőrlésűt használni. Eddig több-kevesebb sikerem volt. Pizzatésztához, rántáshoz, nokedlihez működik. Pogácsában sajna méééég nem. (De próbálkozok!)

Szóval elgondoltam, hogy milyen édességet kéne enni húsvétkor, amiben kevés a szénhidrát. Mivel nem elég megbízható a sütőm, és még soha nem készítettem egyedül, lemondtam a zserbó lapok elkészítésétől. DE! Én imádom a diót, Mr. Smith pedig az aszalt sárgabarackot, van még saját készítésű baracklekvárom....tehát a zserbó alternatív változata lett a nyerő :-)

Íme!

Node, elárulom hozzá a titkokat.
Sajna nem saját kútfőből jött, de elvarázsolt rögtön a recept. http://csakapuffin.blogspot.com/2007/12/zserbgombcok.html

Sokat nem is változtattam rajta, remek így is!

Hozzávalók, nálam:

15 dkg aszalt sárgabarack
15 dkg darált dió
2 ek rum
1 ek víz
2 ek méz
3 ek. baracklekvár

A csokibevonathoz:
15 dkg ét tortabevonó/étcsoki
1 tk olaj

Jöjjön az elkészítés menete:

• Az aszalt barackot beáztatjuk az alkoholba és a vízbe. Kis idő pihi, amíg meg nem dagad. Kb. 20perc
• minden gombóc hozzávalót egy konyhai aprítóba dobjuk, majd jól összedolgozzuk, addig míg egy komoly masszát nem kapunk. Jóccakát! Be a hűtőbe!
• Reggel (reggeli előtt éhgyomorra, kell egy kis önkontroll) gombóckákat formálunk belőlük, egy tálcára helyezzük őket és vissza újra a hűtőbe egy kis időbe! (most kell jól bereggilizni, valami sós jakával, h ne kívánd az édeset. Majd fogmosás!!!) 

• Gőz fölött feloldunk pár kocka magas kakaó tartalmú csokit, hozzáadunk egy kanál olajat.

• Attrakció!!! Kerítünk valahonnan egy kis hungarocellt és fogpiszkálót. Beleszúrjuk a pálcát egy hideg gombócba, majd irány a csokifürdő :-) nem mertem elsőre elmeríteni, mert nem tudtam, h mennyi lesz elég. Először csak félig mártottam. Majd ki a fürdőből és a végét beleszúrjuk a lapba és ott hagyjuk a felesleget lecsöpögni, a gombóckát pegid megszilárdítani.   

Ez a művelet már nem olyan hosszú, gyorsan elkészül, akár már a barátok-ismerősök is láthatják a CSODÁT! Pár percre még mehetnek a hűtőbe, majd tálalás. Gyorsan el fog fogyni, kb csak 20 darab :-( 

Jó munkát!

Tag lettem :-)

Egy igazán elit társaságba kerültem be.

Lassan már egy éve nézegetem az itt megjelent írásokat, recepteket, humoros bejegyzésemet.
Alig két hete indítottam én is saját ichletésű blogomat, amelyet most már itt is nyomon lehet követni.

Isten hozott engem is a díszes társaságban. Remek.

Grissini

Olasz sós rágcsálnivaló, bor mellé is akár. 

Nagyobb bevásárlóközpontokban lehet vásárolni ilyet, de az bűn száraz....rozmaringos, fokhagymás, natúr sós ízben. Egyszer próbáltam, de soha többé....inkább elkészítem. 

Hozzávalók:

180 g fehér liszt,
250 g rétesliszt,
25 g friss élesztő,
300 ml tej,
2 ek só,
1 kk cukor,
25 g vaj,
reszelt sajt,
egy marék apróra vágott zöldpetrezselyem – bazsalikom vegyesen,
1 tojás a tetejére valamint lenmag 

Az élesztőt tejjel, cukorral felfuttatom, majd minden hozzávalót összedolgozok. Én a vajat olvasztva tettem bele, sőt ezesetben "véletlenül" dupla adag került bele :-)

Alaposan összedolgozzuk, majd hagyjuk kelni valami meleg helyen. (nekem van tupperes kelesztől, azzal csak 20 perc, mire kipukkasztja a tetőt :-) )

Deszkára helyezem és téglalap alakúra nyújtom, kb 7 mm vastagon. Az egyik oldalára sajtot reszelek, majd ráhajtom a másikat. Mégegyszer végig megyek rajta sodrófával, majd hosszúkás csikokra szelem.

A csíkokat két végüknél fogva összetekerem, mint a szaolncukros papírt :-) Nagyon óvatos munka, még így is hosszabb lesz, enged a méretéből. 

Az óriás bébiket tepsire teszem és tojássárgával megkenem, lenmaggal megszórom.

Két tepsi adag lesz ebből a mennyiségből, de egy biztos. Még aznap mind el is fogy. 

Sütőben kb 20 perc alatt elkészül. Sőőőt még ott is kicsit nől :-)

Ibolya lekvár 1.0

Mit is tehet az ember, ha lát egy remek ötletet, ichletet merít egy másik bolggertől....

http://franciaulenni.blogspot.com/2010_03_01_archive.html#4498413599197648859

Pláne akkor, ha van egy óriás kertje, tele hozzávalóval, amely nem szennyezett a káros, levegőben terjengő gázokkal....

Jájá, amint látható, az a sok-sok lila folt mind egy ibolya liget.
Nekiláttam hát a gyűjtésnek.

A Cserpes joghurt doboza volt a mérce. Két darabot tömtem tele az ibolya fejekkel. Közbe-közbe nyersen bekaptam pár szemet, csak úgy kóstolásból. hát őszinte leszek nem mindegyiknek volt markáns, jellegzetes íze. Azok voltak zamatosabbak, illatosabbak, amelyek közelebb voltak a tuja sorhoz. Asszem azokat több fény is éri....

A két bödöm összesen 50 gramm ibolyát rejtett. (27-23) Még egyszer átnéztem őket, nehogy szár kerüljön bele, vagy fűszál. Megmostuk.

A képet leginkább Muttim takarja ki, aki végig szkeptikusan állt mellettem. Ő lehetne a magyar Brie a szüli-feliből, mivel anyukám az egyik legkonzervetívabb háziasszony volt. Kb. 3-4 éve hívtam fel arra a figyelmét, h minden hozzávalóból van finomított is. Barna rizs, cukor, liszt, stb. Azóta is kísérletezik, hál' égnek.
De erről az ibolya lekvérról nem tudtam meggyőzni. Ő a barck, szilva, eper hármasról tudott EDDIG csak.
Már ott hüledezett, h április 1-én hol fogok én dzsemfixet találni. (Sopron összes boltjában körberöhögtem, majd az alsó szomszédasszonyomtól kértem egyet. 2010 ferb. 24-én lejárt. Puff. Egy próbát megér....)

Na, de hozzáláttunk! Az 50 gramm virágfejet 500 ml vízzel  és 50 gramm barna cukorral feldobtam főni. Forrásig hagytam. őket ismerkedni.

Forráspontnál még hagytam 5 percig a tűzön, majd lekapcsoltam.

Amíg hűlt, kevergettem és figyeltem....
Ha már nem tűzforró, akkor jön a merülő mixer és az ebészet összepépesítettem. (innentől nincs több kép, th csak pontokba szedem a teendőket.)

• Összeturmixolom az egészet, majd 5 ek. dzsemfixet elkeverek benne
• Még pár percre visszarakom a lapra, kb 5 percre hagyom tovább az újabb ismerkedést
• A gőz fölött a kis befőttes üvegeket sterilizálom
• Kis szűrőt helyezek az üvegek tetejére és belekanalazom a cuccot. (most már tubom, ha túl sötét citromot kell csöpögtetni bele)
• Celofán lapokat teszek az üvegre, majd szorosan lezárom és fejtetőre állítom őket. (Nekem 3 db kis tormás üveg lett tele)
• 10-15 percik hagyom őket fejenállni, majd dunsztban hagytam két napig kihűlni. (amikor megfordítottam, akkor még levesesen híg volt és enyhén sötét"zöldes")

Húsvét vasárnap reggelire nyitottam ki, édes kalácsra kentem. Mennyei volt. :-)

Az íze remek lett, a küllemen még dolgoznom kell. Ma már tudom, h citromlé is kell bele és a szürő a legsűrűbb legyen. 

Node, semmi gond! Ez is el fog fogyni, itthon. Ezzel inkább még nem dicsekszem a barátoknak, mert biztos, h nem veszik be, h ez a méregzöld cucc ibolya lekvár. 

A kert még mindig roskadásig tele ibolyával, tehát most hétvégén ismét szüret lesz. 

Folyt. köv a 2.0-ban :-)

Hozzávalók:

50 gramm ibolyafej

50 gramm cukor (barna)

500 ml víz

5 evőkanál dzsemfix

Mi történt a hűsvéti hétvégén?

Először is mindenkinek utólagosan kívánok szép ünnepet, ami lassan egy héttel az esemény után jócskán idejét múlt.
De ezzel együtt remélem, h szépen tellt az ünnep mindenhol.

Muttimnál ez volt a díszített asztal. Még csak bimbós tulipánok és kinyílott nárciszok. Az előtérben saját készítésű színezett tojások. Sajna bolti festék volt, de jövőre majd gyűjtöm a hagyma leveleket és a többi természetes színezőt. Az ízléses terítőhöz no comment.

Ezek ketten a szombat délelőtti állapotokat tükrözik, majd aztán.....

... hétfő reggelre így módosult át minden. A nárciszok csúcsra jártak, a tulipán szára megnyúlt, virága kinyílt és  illatozott. A tojások száma megcsappant, a terítő pedig továbbra is csak pihent.

Már csak egy megjegyzés: A növények természetesen Mutti kertjéből valók, saját gondozás :-)